بوراك لمسمن

[Chahră Žad]

#وصفات_رمضانية
بوراك لمسمن
المقادير
كيلو طحين اي فرينة
ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات بيكن باودر
ماء للعجن
الحشو
لحم مفرومة
حبة بصل
معدنوس
تشكيلة من الاجبان حسب المتوفر
فلفل الوان اختياري
شرائح طمامطم اختياري
ملح فلفل
توابل اختياري
زيت و زبدة للفرد
طريقة التحضير
نخلط مكونات العجين و نبدأ باضافة الماء و العجن حتى نتحصل علي عجينة متجانية رطبة تشبه عجينة المسمن نميح سطحها بالزيت و نتركها ترتاح علي الاقل ساعة.
نحضر الحشو
نفرم البصل فرم رقيق نضيف اللحم المفروم و الملح و التوابل و نضيف المعدنوس المقطع
نقسم العجين الي كريات صغيرة و نتركها ترتاح علي الاقل نصف ساعة
في اناء صغير نضع مزيج من الزيت و الزبدة المذوبة
و نبدأ بفرد كريات العجين حتى نتحصل علي عجينة رقيقة تقريبا شفافة نضع الحشو و نلفها على شكل بوراكة
نرش مقلاة التيفال بالقليل من الزبدة و نطهوها حتى تتحمر من كل الجوانب
يمكن طهيها في فرن بعد دهن الوجه بالزبدة
و ألف صحة

 

[Chahră Žad]

مملحات اليوم
هاي الوصفة لبنات
كأس حليب
مغرف كبيرة ممسوحة خميرة
مغرف كبيرة ممسوحة سكر
4 مغارف زيت
مغرف كبيرة نشاء
مغرف صغيرة ملح
في بسينة ديري كأس حليب دافي وتضيفي عليه مغرف خميرة ومغرف سكر وتخلطي بالفوي وتزيدي 4 مغارف زيت وتخلطي وديري نشاء وملح وتبداي تضيفي الفرينة حتا تولي عجينة مهيش تلصق وتعجنيها مدة 5 دقايق وتحطيها تخمر حتا يتضاعف حجمها
الحشو:
قطعي حبة بصل رقيق وزيدي عليها جوا فلفل رقيق وحبة زرودية مسكرفجة وحطيهم يذبلو في زيت زيدي صدر جاج مقطع وفلفل احمر فلفل اكحل وسكنجبير وملح وتخليهم يتحمسو ومنبعد تضيفيلهم نص كأس ماء وتخليهم يطيبو بالعقل حتا ينشف طول
كي تخمر العجينة شكليها كويرات وحليها بالحلال بالطول ورقيها على قد ما تقدري وديري الفرماج تاع الطلي وديري الحشو وزيدي فرماج مبشور وروليهم حتا تكمل العجينة وحطيهم في البلاطو وقطعيهم وادهنيهم صفار البيض وزيدي عليه شوية حليب وادهنيهم وديريلهم سينوج وحطيهم يطيبو من التحت والفوق وبصحتكم