- المشاركات
- 16
- مستوى التفاعل
- 2
- النقاط
- 1
طريقة عمل الكشري المصري
المكوّنات
أرز مصري – كوبان
شعيرية – نصف كوب
معكرونة سباغيتي – نصف باكيت
معكرونة صغيرة الحجم – نصف باكيت
عدس بني – كوب
حمّص منقوع – كوب
بصل مقطّع إلى شرائح – 500 غرام
دقيق – بحسب الحاجة
زيت – بحسب الحاجة
بهارات مشكّلة – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
كزبرة جافة – بحسب الرغبة
كمون – بحسب الرغبة
شطّة – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
ثوم مفروم فرماً ناعماً – نصف رأس
لتحضير صلصة الدقة:
ثوم مفروم فرماً ناعماً – 5 فصوص
ليمون حامض متوسط الحجم معصور – 1
خلّ – ربع كوب
شطّة – رشّة
ملح – رشّة
كمون – رشّة
فلفل أسود – رشّة
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الدقة: في وعاء، ضعي الثوم وعصير الليمون الحامض والخلّ والشطّة والملح والكمون والفلفل الأسود.
2- أخلطي كل المقادير.
3- ضعي المكونات في مقلاة حتى الغليان.
4- أتركي الصلصة تبرد ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحين الانتهاء من عمل الكشري.
5- لتحضير الكشري: في وعاء، أخلطي البصل المقطّع إلى شرائح بالدقيق.
6- في مقلاة، حمذي الزيت وقلّي شرائح البصل حتى تصبح ذهبيّة اللون. إحتفظي بالزبت.
7- في قدر من الماء المملّح، أسلقي نوعي المعكرونة.
8- صفّي المعكرونة من ماء السلق بعد النضوج.
9- في قدر، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت الذي قلّيت فيه البصل.
10- في قدر آخر، أسلقي العدس في الكثير من الماء (حوالى ليتر إلا ربع لأننا سنستخدم هذا الماء لنسلق به الأرز).
11- أسلقي الحمّص حتى النضوج.
12- حمّري الشعرية في ملعقتين كبيرتين من الزيت الي قلّيت به البصل.
13- أضيفي الأرز وقلّبي لدقيقة.
14- أسكبي كمية كافية من ماء سلق العدس.
15- ملّحي بحسب الرغبة واتركي الخليط على نار هادئة.
16- ضعي عصير الطماطم في قدر بدون أي إصافات واتركيه حتى يكثف.
17- قلّي القوم في 3 ملاعق من زيت قلي البصل.
18- أضيفي إليه صلصة الطماطم واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
19- نكّهي بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والشطة والملح واخلطي ثمّ أطفئي النار.
20- قدّمي الكشري بوضع طبقة من الأرز في طبق التقديم.
21- ثم طبقة من المعكرونة ثمّ العدس والحمص ثمّ الصلصة والبصل المحمر على الوجه.
22- قدّمي الكشري إلى جانب صلصة الدقة. اضغطي لتري الصورة
المكوّنات
أرز مصري – كوبان
شعيرية – نصف كوب
معكرونة سباغيتي – نصف باكيت
معكرونة صغيرة الحجم – نصف باكيت
عدس بني – كوب
حمّص منقوع – كوب
بصل مقطّع إلى شرائح – 500 غرام
دقيق – بحسب الحاجة
زيت – بحسب الحاجة
بهارات مشكّلة – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
كزبرة جافة – بحسب الرغبة
كمون – بحسب الرغبة
شطّة – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
ثوم مفروم فرماً ناعماً – نصف رأس
لتحضير صلصة الدقة:
ثوم مفروم فرماً ناعماً – 5 فصوص
ليمون حامض متوسط الحجم معصور – 1
خلّ – ربع كوب
شطّة – رشّة
ملح – رشّة
كمون – رشّة
فلفل أسود – رشّة
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الدقة: في وعاء، ضعي الثوم وعصير الليمون الحامض والخلّ والشطّة والملح والكمون والفلفل الأسود.
2- أخلطي كل المقادير.
3- ضعي المكونات في مقلاة حتى الغليان.
4- أتركي الصلصة تبرد ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحين الانتهاء من عمل الكشري.
5- لتحضير الكشري: في وعاء، أخلطي البصل المقطّع إلى شرائح بالدقيق.
6- في مقلاة، حمذي الزيت وقلّي شرائح البصل حتى تصبح ذهبيّة اللون. إحتفظي بالزبت.
7- في قدر من الماء المملّح، أسلقي نوعي المعكرونة.
8- صفّي المعكرونة من ماء السلق بعد النضوج.
9- في قدر، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت الذي قلّيت فيه البصل.
10- في قدر آخر، أسلقي العدس في الكثير من الماء (حوالى ليتر إلا ربع لأننا سنستخدم هذا الماء لنسلق به الأرز).
11- أسلقي الحمّص حتى النضوج.
12- حمّري الشعرية في ملعقتين كبيرتين من الزيت الي قلّيت به البصل.
13- أضيفي الأرز وقلّبي لدقيقة.
14- أسكبي كمية كافية من ماء سلق العدس.
15- ملّحي بحسب الرغبة واتركي الخليط على نار هادئة.
16- ضعي عصير الطماطم في قدر بدون أي إصافات واتركيه حتى يكثف.
17- قلّي القوم في 3 ملاعق من زيت قلي البصل.
18- أضيفي إليه صلصة الطماطم واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
19- نكّهي بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والشطة والملح واخلطي ثمّ أطفئي النار.
20- قدّمي الكشري بوضع طبقة من الأرز في طبق التقديم.
21- ثم طبقة من المعكرونة ثمّ العدس والحمص ثمّ الصلصة والبصل المحمر على الوجه.
22- قدّمي الكشري إلى جانب صلصة الدقة. اضغطي لتري الصورة